Eccoci di nuovo con le nostre degustazioni gratuite……
Venerdì facciamo un viaggio tra le Langhe in Piemonte con l’azienda Montaribaldi con il suo Barbaresco DOCG Palazzina 2023 :
“Vino rosso, affinato circa 20 mesi di cui una parte in legno, prodotto con uve nebbiolo vino importante, molto longevo ed elegante. Il nebbiolo è un vitigno con maturazione tardiva. Si vendemmia tra la fine di settembre e la prima metà di ottobre.
Trasportata in azienda l’uva è diraspata, pigiata e inviata nelle vasche di acciaio inox termo-condizionate dove svolge la fermentazione alcolica. Dopo la svinatura ed un travaso il vino è mantenuto sulle fecce fini(sur lies), due mesi e qui completa anche la fermentazione malolattica. In seguito, inizia il periodo di affinamento che dura circa 20 mesi, sia in botti grandi di rovere
che, successivamente, in barriques ,Infine, a quasi 2 anni dalla vendemmia, il vino è imbottigliato e dopo almeno 4 mesi di sosta nella nostra cantina è avviato alla commercializzazione. Al naso intenso con sentori di viola e frutti rossi, al palato tannico e vellutato senza provocare note amare, i suoi 14% sono ben equilibrati.
Vi aspettiamo dalle 17:30 alle 20:00.
N.B. non occorre prenotazione