Le degustazioni del Giovedì – 4 febbraio 2016 a Roma

3 Febbraio 2016 in Degustazioni, Roma | 0 commenti

Riprende l’appuntamento per la degustazione di giovedì con l’Azienda Franciacorta Cavalleri. L’Azienda si trova a Erbusco in provincia di Brescia, nel cuore della Franciacorta, in Lombardia. Protagonisti della degustazione saranno: Brut Blanc de Blancs La cuvée è ottenuta assemblando i vini derivati dai nostri vigneti DOCG situati sulle colline attorno ad Erbusco: la maggior parte proviene dalla vendemmia 2012, il 20% deriva da basi di annate precedenti, appositamente conservate a bassa temperatura. Il Brut Blanc de Blancs sottolinea ed esprime perfettamente la filosofia aziendale, volta ad ottenere un Blanc de Blancs nel quale lo chardonnay mostri grande eleganza e finezza e sorprendente capacità evolutiva. Rosè Dalle migliori uve chardonnay della vigna Favento (Adro) e pinot nero della vigna Bolesine (Erbusco). Una violenta, ma fortunatamente precoce, grandinata ad inizio maggio ha ridotto sensibilmente la disponibilità di pinot nero. Ne risulta, di conseguenza, una cuvée di soli 25 ettolitri (3.300 bottiglie). Veste rosa tenue, tendente a riflessi ramati. Perlage fine e persistente. Profumo di frutti rossi delicato e generoso, con note agrumate di pompelmo. Attacco ampio ed elegante, bocca piena e sostenuta da una buona acidità. Satèn Brut s.a. La cuvèe è ottenuta assemblando vini (vendemmia 2010) di solo Chardonnay con fermentazione ed affinamento in acciaio (70%) ed in botte grande di rovere (30%). Si differenzia dagli altri Blanc de Blancs Cavalleri per un dosaggio contenuto della liqueur de tirage che consente di ottenere un prodotto con una pressione più moderata. Questa caratteristica, che esalta la componente cremosa del vino, lo rende più soave e delicato, mantenendolo però franco, fine ed armonico e fa sì che il Satèn Cavalleri risulti, tra i nostri Franciacorta, il più versatile “a tutto pasto”.                                                           I vini in degustazione saranno accompagnati da abbinamenti gastronomici. Vi aspettiamo giovedì 4 febbraio 2016, dalle 17.30 alle 20.30 a Roma. Le degustazioni sono gratuite e non c’è l’obbligo di prenotazione.  ...

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